زعفران نگین

زعفران سرگل، در این نوع، بخش خامه (ریشه) وجود ندارد و کلاله‌های کاملا قرمز رنگ به‌صورت جدا از هم می باشند، زعفران خالص را تشکیل می‌دهند.

عناوین سرقلم، سرریشه و ممتاز را علاوه بر سرگل، برای این نوع زعفران بکار می‌برند.

 

شباهت سرگل و پوشال :

در برخی موارد از زعفران پوشال به نام سرگل نیز یاد می‌شود که

در این صورت به دو نوع سرگل نگین و سرگل ممتاز تقسیم می‌شود.

سرگل نگین در واقع همان تعریف بالا از زعفران سرگل بوده و

سرگل ممتاز در واقع بخشی از خامه زرد رنگ را نیز به همراه دارد.

 

نتیجه

– قدرت رنگ دهی زعفران سرگل بیشتر از بقیه می باشد و در حدود ۲۱۰ تا ۲۶۰ واحد است.

– مصرف زعفران سرگل به نسبت انواع دیگر بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.

 

زعفران نگین پوشال یا پوشال نگین

– زعفران نگین پوشال نوع خاصی از زعفران پوشال می باشد.

– در زعفران نگین پوشال رشته‌های سه‌شاخه‌ای کلاله قرمز رنگ و ضخیم و بدون قسمت خامه (زردرنگ) از میان رشته‌های موجود جدا شده و زعفرانی حجیم تهیه می‌شود.

–  فاخرترین و گران‌بهاترین نوع زعفران زعفران پوشال نگین است.

–  بالاترین قدرت رنگ‌دهی (بین ۲۳۰ تا ۲۷۰ واحد) را دارد .

– در سال‌های مختلف معمولا روند رو کاهشی داشته است.

زیرا تولید و فروش زعفران پوشال نگین، به دلیل پروسه زمانبر و پرهزینه و فعالیت بیشتری که برای فرآوری لازم دارد،

در برخی موارد این نوع زعفران را به نام سوپر نگین نیز می‌نامند.